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にゃあぱん

Author:にゃあぱん

夫婦 ふたり暮らし を 
のんび~り ひっそ~り 楽しんでます。

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かぼすそうめん

2019.09.16 04:04|その他の麺
レシピブログ & フーディーテーブル 「 フーディストアワード2019 レシピ&フォトコンテスト 」 参加中♪♫


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朝晩 は 涼しくなって きましたが まだ 日中 は エアコン必須 の 30度超えな 残暑 の 日々 に

ちゅるちゅる っと さっぱり 見た目にも 涼しい かぼすそうめん を 作りました。  ちゅるちゅるー。


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レシピブログさん から いただいた 「 八方だし 」 で つゆ は あっという間♪♫


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かぼすそうめん ( 2人分 )  ※ つゆ は 多め に できます。

★ そうめん 200g  ★ かぼす 2個  ★ 小葱 5 ~ 10本ぐらい ( お好みで )

☆ 八方だし 100ml  ☆ 水 400ml  ( 1 : 4 )


1 そうめん を 表示時間どおり に ゆでて 氷水 で よく洗って しめておく。

2 かぼす は 1個半分くらい を なるべく 薄く スライスする。 

( 切りにくく なってくる 後半 1/3ずつ ぐらい を 果汁用 に すると 楽です。 )

3 ボウル に 八方だし と 水 を 入れ 2の残り を 絞って 入れる。

4 器 に そうめん を 入れ 3のつゆ かぼす を 盛り付け できあがり♪♫  小葱 は お好みで♡


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前から 一度 作ってみたかった かぼす を 使った 冷たい麺。  見た目 にも 涼しげ です。

八方だし は そのまま ごくごく 飲めるくらい の 味付け で 1 : 4 に しています。

かぼす の 果汁 も 入っているので 口から鼻から かぼす の 爽やかな香り が 抜けて おいしい♪♫

だし と 醤油 に 柑橘類 の 組み合わせ は もう いくらでも 食べられそうなくらい*:+(´▽`人)+:。


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八方だし の しっかりとした だし の 味 と かぼす の 風味 が たまりませんヾ(♥ó㉨ò)ノ♡

だし は 多めに できるので 実は この翌日 も 今度は かぼすそば で いただきましたが もちろん おいしかった!

大きな かぼす が 10個 も 入って 398円 を 迷った末に 買ったことを 夫 と ふたり 褒め合いました(笑)


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おいしい 八方だし も あることですし かぼす が あるうちは しばらく 食べ続けて しまいそうです(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

なにせ 水 で 薄めるだけ で かなり 手作りに近い おいしい めんつゆ に なりますから。  素晴らしい!!

レシピブログさん ミツカンさん 手軽に おいしい 本格料理だし 八方だし を ありがとう ございました♡




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テーマ:おうちごはん
ジャンル:グルメ

空芯菜とセロリのアジアン焼きそば

2019.08.16 16:44|その他の麺
「 レシピブログ スパイスで おいしさ広がる♪ かんたん夏ランチ 」 レシピモニター 参加中♪♫


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レシピブログさん より ハウス カレーパウダー<缶> 香りソルト<レモンペパーミックス> 

エスニックガーデン タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス> おろし生わさび<大容量> を いただきました♪♫

いつも ありがとう ございまーす*:+(´▽`人)+:。 うれしいわ♪♫


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「 スパイスで おいしさ広がる♪ かんたん夏ランチ 」 ということ なので 

空芯菜 と セロリ の アジアン焼きそば を 作りました。 お肉なし! 油なし! ヘルシー焼きそばです( ̄ー ̄)bグッ!


< 材料 4人分 >

★ 焼きそば麺 4玉  ★ 空芯菜 2袋  ★ セロリ 2本  ★ モヤシ 1/2袋

☆ タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス> 大さじ3  ☆ 香りソルト<レモンペパーミックス> 3振り 


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1 焼きそば麺 を フライパン に入れ 中弱火 で 両面 焼き色 が つくまで じっくり焼き お皿に 取り出す。

 ( 動かさず じーっくり 焼き色を つけるのが コツ です。 焼きそばは 何味でも まず最初に 麺を 焼こう! )


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2 1を 取り出した フライパン に セロリ 空芯菜 モヤシ を 入れ 強火 で さっと炒め 火を止める。

  タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス> を 全体に よく絡める。


3 2に 1の麺 を入れ 強火 にかけ よく混ぜ合わせ 香りソルト<レモンペパーミックス> で 味を 整える。


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「 かんたん夏ランチ 」 だからね。 フライパン の まま どーーーーん! です。  ← いつも こうだけど(笑)


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野菜 3種類 と 調味料 2種類 だけで この奥深さ は 素晴らしい♪♫  お肉なし! 油なし! だからね。

味付けも いつもなら ニンニク に ナンプラー オイスターソース 等々 あれやこれや 足して 忙しくなりますが

タイ風クッキングペースト<ナンプラーミックス> と 香りソルト<レモンペパーミックス> で 一件落着♪♫

アジア料理屋さん に 来たような 本格的 な 味 が あっという間 に できましたŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”( ˙༥˙ )ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”


空芯菜 セロリ モヤシ は 炒め過ぎず シャキシャキ感 残すのが おいしさ の 秘訣です。

空芯菜 おいしいよねー。 大好き♡ セロリ も 大好き♡ アジアンな味 に いい仕事 されてます。

とても 大好きな味♡ なので 焼きそば の レパートリー に 追加しまーす٩( ᐛ )و

レシピブログさん ハウスさん 素敵な調味料 今回も ありがとう ございましたんヾ(♥ó㉨ò)ノ♡




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かんたん 便利で すぐ おいしい♪♫






こっちも オススメ!




テーマ:おうちごはん
ジャンル:グルメ

パスタを中華麺に変身させてぇ~のタンメンとちゃんぽん

2019.07.31 03:33|その他の麺
夜中 に 「 深夜食堂4 」 見てたら 「 タンメン 」 が 出てきて 食べたくなったので

マスター に ならって 「 できるもんなら 何でも作るよ。 」 で 作ってみました。
  

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月末 の スッカラカン野菜室 から 玉葱 ニンジン キャベツ と 冷凍庫 の 豚バラ に キクラゲ うずらの玉子。

ごま油 で 炒めて 塩 ブラックペッパー 酒少々 昆布水 入れて 創味シャンタン で 少し 煮込んで

シンプルに 仕上げたいけど 気持ち コク が 欲しかったので 干し貝柱スープ を かくし味程度 に ちょびっと追加。


タンメン って 東日本 の 文化って 知ってます?  九州 では ほぼない と 思います。

で 作り方 調べると 魚介や練り物もなし が 多かったので シンプルに 塩 スープ 豚 野菜 で 仕上げました。

軽く 食べるつもりが アッサリ おいしくて 夜中に もりもり 食べてもーた!ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”( ˙༥˙ )ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

「 食欲ないとき とかも いいねー。」 と 食欲落ちない うちの かわいこちゃん ( 夫49歳。 ご多忙中。 ) も

お気に召したようで 「 また 作ってもらおー♪♫ 」 いただきました。  ← 気に入ったら 言うやーつ。  


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麺 は どーやったのか と 言いますと 前回 と 同じです。  ← 「 南極料理人 」 で 観たのよね。

パスタ の ストック は たんまり あるので パスタ 3人前 に 重曹 大さじ1くらい で レンチン! です。 

注意点 としては レンジでパスタ容器 で 毎回 お湯 あふれるので レンジ掃除 が セット になります(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

( ここは ひとつ ポジティブに٩( ᐛ )و  )

茹で上がり の 香り も 見た目 も 質感 も ちゃんと 中華麺 に なります。

ザル に とって しっかり 麺 を 洗って タンメンスープ を かけて 食べました。 おいしかったー!


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見た目 が 似てますが これは いつかの ちゃんぽん。  ブラックペッパー たっぷり が 好き♡

タンメン の 玉葱 ニンジン キャベツ 豚 キクラゲ うずらの玉子 に 魚介類 と 練り物 が 足されて

( あとは 野菜室 の 長ネギ もやし やら。 アサリ缶 とか 干しアミ とか。 豚 は 豚こま です。 )

スープ は 創味シャンタン に オイスターソース 醤油 スキムミルク ( 牛乳で可 ) が 入っています。

ちなみに スキムミルク 抜いて 片栗粉 で とろみ つけたら 皿うどん や 中華丼 の あん に なります。

↑とゆーのを 「 タンメン って? 」 の 夫 に 説明しながら 「 なるほどねー! 」 って 思ってしまいました。

わたくし この系の味 大好きですヾ(♥ó㉨ò)ノ♡  なので よく 作ります♪♫


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このとき も パスタ を 重曹 で 中華麺 にして 鍋 で 少し 煮込みましたが のびない とゆー メリットが!!

ゆで麺 で 袋入りちゃんぽん麺 を 売ってるので もつ鍋 の ときとか 使うけど わりと すぐ ぼよん と なって。

でも この パスタ中華麺 だと 煮込んだ後半 も なんなら 少し残った翌日も のびてませんでした。

夜中に 急に 中華麺 食べたくなったら オススメ ですよー。 ブヒブヒ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎




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納豆温玉肉味噌のまぜうどん

2019.05.14 04:00|その他の麺
最近 の お昼ごはん ずっと 冷たい麺 なんですけどー。

毎日 いいお天気 で 気持ちいいけど もう すでに 暑いくらい だもんね。

でも おかげで 洗濯物 ガンガン 乾くから うれしーい♪♬

ベッドパッド シーツ 敷きパッド 掛け布団カバー に カーテン の UV加工 も できたから 満足満足( ̄ー ̄)bグッ!
 

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納豆 温玉 肉味噌 の まぜうどん。 もりもり 具材 で 見えませんが 下は うどん です。


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さあ ぜーんぶ 混ぜてー!


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鶏ひき肉 に 長葱 ニンニク ショウガ 赤味噌 豆板醤 砂糖 醤油 ごま油 入れて レンチン で 肉味噌。

豚ひき肉 でも。 いや むしろ そっちのほうがー。 鶏ひき肉 在庫 過多だったもので。

温玉 も うどん も レンチン♪♬ らくちん♪♬

その間 キュウリ 切って 納豆 まぜて あとは 盛り付けるだけ♡ 黒ゴマ と ザーサイ も 乗せました。


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カルディ の 麻辣ペッパー ゴリゴリして いただきましたー♪♬ おいひ♡→ܫ←♡

納豆 と 温玉 で まろやかなので かなーり ゴリゴリしても 物足りず 

さらに カルディオリジナル 食べる麻辣醤 も 足してます。

麻辣 大好き(☝ ՞ਊ ՞)☝






















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「 冷やし中華始めました 」

2019.05.10 02:55|その他の麺
そーいえば 去年の夏 暑すぎて 真夏 に 冷やし中華 食べなかったんだよね。

猛暑 過ぎて エアコン 切れなかったし。

今年も 暑いのかねー。 夏だから 暑くていいけど 猛暑は やめてほしいわー。 ずっと 5月くらいなら いいのに。

その前に 梅雨だわ。 今年も 梅仕事 楽しみだぜぃ٩( ᐛ )و


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そんなことを 思いながら 今年 の 「 冷やし中華 始めました 」 


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うちの かわいこちゃん ( 夫49歳。 冷やし中華 には トマトいる派。 ) には さっそく からし ついとるねー。

このあと 紅ショウガ も 足されてました。 キムチ も そろそろ 買っとかないと。 


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カニカマ  ハム  キュウリ  ゆで玉子  トマト  キュウリ  ハム  カニカマ。

冷やし中華 って きれいよねー。  食欲 落ちる季節 にも 食べやすい 気がする。 

なかなか 食欲 落ちないから よく わかんないけどー(☝ ՞ਊ ՞)☝


長らく 冷やし中華 は 錦糸玉子 だと 思ってたけど 冷蔵庫にあったので ゆで玉子 にしたら おいしかった!

いや むしろ ゆで玉子なんじゃね? くらい。 しばらく ゆで玉子 で いってみよう。

ちなみに ゆで玉子 茹でたて が 一番 おいしい と 思うんだけど 作り置き しておきたいときは

「 殻むいて あたたかいうちに キッチンペーパー敷いたタッパー に 入れて すぐ蓋して 上下 保冷剤 で 冷ます 」

と 翌日でも 茹でたて と ほぼ同じ おいしさ でした。  ← たぶん 水分量 が 保持できたんだと思う。 たぶん。

お試しあれ٩(●˙▿˙●)۶






私 の 梅仕事 の バイブル。 一家に 一冊 あっていいぞ。