創味シャンタンでしゃぶしゃぶ鍋（手作りつけだれ２種類付き）

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歯痛　以降　そーろそーろ　温かい食べ物　が　食べられだしたので　お鍋　にしてみた　いつかの　晩ごはん。





千切り　お野菜　たっぷり　の　しゃぶしゃぶ　でーす(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎





レシピブログさん　より　創味シャンタンDX　と　創味のつゆ　を　いただいて　いたのです( ´艸｀)♡

いつも　ありがとう　ございますです♡￫ܫ￩♡

お鍋　の　スープ　と　つけだれ２種類　にも　創味食品さん　の　調味料　を　使って　とても　おいしく　できました♪♫





創味シャンタンしゃぶしゃぶ鍋　（　２人分　）


スープ　　★　昆布水　（　昆布　＋　水　で　ＯＫ　）　２リットル　　★　創味シャンタン　大さじ３

野菜類　　★　大根　１０ｃｍ　　★　ニンジン　１本　　★　セロリ　１本　　★　白菜　大３枚　　★　エノキ　３００ｇ

お肉類　　★　牛バラスライス　３００ｇ　　★　豚ももスライス　３００ｇ





１　野菜　は　千切り　にする。　鍋　に　昆布水　と　創味シャンタン　を　入れて温め　スープ　を　作る。





２　スープ　が　温まったら　千切り野菜　を　入れて　軽く　火を通す。

３　お肉　を　しゃぶしゃぶ　して　千切り野菜　を　巻いて　お好みのたれ　で　召し上がれ♪♫





ごまだれ　（　２人分　）


★　ねりごま　５０ｍｌ　　★　創味 だしのきいたまろやかなお酢　５０ｍｌ　　★　創味のつゆ　大さじ２

☆　水　５０ｍｌ


１　ボウル　に　★　を　入れ　ホイッパー　で　ねりごま　を　よく混ぜてから　水　を　加える。

２　食べる直前　まで　冷蔵庫　で　冷やしておく。





かぼずポン酢だれ　（　２人分　）


★　かぼす　１／２個　　★　創味だしまろ酢　１００ｍｌ　　★　濃口醤油　１００ｍｌ


１　ボウル　に　★　を　合わせる。

２　食べる直前　まで　冷蔵庫　で　冷やしておく。





牛肉　は　かぼずポン酢だれ　で。





豚肉　は　ごまだれ　で。　

でも　その逆　も　試してみたりー　お野菜もりもり　食べられて　おいしかったです٩(●˙▿˙●)۶


実は　うちの　かわいこちゃん　（　夫４９歳。　いっしょに　歯医者DAYS　スタート！　）　焼いてない肉　が　苦手　で

お鍋の中　の　お肉　は　結婚してから　薄い豚肉　薬味たっぷり鶏つみれ　ぐらいは　食べられるように　なりましたが

今回　牛肉　を　しゃぶしゃぶ　で　食べるのは　ほぼ　人生初！？　だったみたいで。

でも　妻　に　たんぱく質　を　摂らせよう！　歯ごたえのあるもの　は　まだ　難しいから　しゃぶしゃぶ　なら！？

と　思い立って　くれたみたい　だったので　今回　初めて　作ってみたわけです。


でも　おかげさまで　創味シャンタンDX　を　使って　スープ　に　あらかじめ　味　が　ついていたのと

創味のつゆ　や　だしまろ酢　を　使った　つけだれ　が　おいしかったのもあり　おいしく　食べられました♪♫

「　また　作っていいね♪♫　」　と　言ってくれているので　わが家　の　鍋メニュー　に　追加　と　なりました٩( ᐛ )و

というわけで　レシピブログさん　創味食品さん　おいしい調味料　を　ありがとう　ございました♡　




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簡単おでんと大根ステーキ

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すっかり　おでん　の　おいしい季節　に　なりましたね～。

急に　冬型になった　ある日。　急に　おでん　が　いや　おでん　しか！　食べたくなくて

レシピブログさん　に　いただいていた　追いがつおつゆ　と　冷蔵庫　に　あるもの　で　簡単おでん　を　作りました。


「　簡単おでん　」

★　「　追いがつおつゆ　」　（　１００ｃｃ　）　　　★　昆布だし　（　１０００ｃｃ　）　　「　１：１０　」　で！

★　塩　（　小さじ２　）　　★　薄口醤油　（　少々　）　　

☆　ダイコン　ニンジン　こんにゃく　ゆで玉子　ソーセージ　ちくわ　　←　それぞれ　下茹でして　準備。
　

「　追いがつおつゆ　」　に　甘み　が　あったので　お醤油　を　ほんの少し　足しました。　

★　の中に　下茹でした　☆　を入れ　味がしみるまで　弱火　で　３０分～１時間ほど　軽く煮込めば　できあがり～♪♫


冷蔵庫　に　あったもの　なので　バラエティー　に　かけますが（笑）

いつも　大鍋２つ！　とか　出して　ことこと煮込む　おでん　とは違って　すぐ出来て　食べられて

これは　これで　シンプルで　おいしい　簡単おでん　でした～♪♫





これは　副産物？　とゆ～か　おでんのアレンジ？　もう１品。


「　大根ステーキ　」

おでんの大根　を　ごま油　（　多め　）　で　軽く両面に　焼き色　を　つけて

ブラックペッパー　（　お好みで　）　を　ふり　鰹節　と　ネギ　（　お好みで　）　を　添えて　いただきました。


根菜類　に　ブラックペッパー　の　組み合わせ　は　最高！　だと　常々　思ってるんですが　

だしの染みた　おでんの大根　の　表面　を　ごま油　で　焼いた　焼き目　の　香ばしさ　と

鰹節　と　ネギ　の　風味　が　きいて　とても　おいしかったです！

おでん　＋　おでん　じゃん！　って　ならないっすよ。　もう１品～♪♫　って　すました顔して　出してください。（笑）

ぜひ　しっかり　焼き目　が　つくくらい　焼くべし！

あと　どちらかとゆ～と　作った初日くらい　の　おでん大根　の　ほうが　合うような　気がする～。

とろとろ過ぎない　や～つ。　トゥーマッチとろとろ　じゃないや～つ。　　←　より　わかりにくく　表現してみる。


ごはん　は　せっかくなので　おでんにつきもの　らしい？　茶飯　を　炊いてみました。　　←　馴染みがない　九州人。

米　（　２合　）　に　薄口醤油　（　大さじ１　）　お酒　（　大さじ１　）　と　昆布だし　（　２カップ弱　）　で。

なるほど　おでん　に　合う～♪♫　　ほんのり　おこげ　も　おいひ～♪♫

簡単だし　次回　おでんの会　にも　作ろう！

レシピブログさん　ミツカンさん　便利な　追いがつおつゆ　ありがとう　ございました～ん♡





めんつゆの料理レシピ

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たっぷりお野菜と塩だしの鯛しゃぶ鍋

お　おひさしぶりで　ござんす！

またもや　１ヶ月ほど　放置プレイ　してたみたいで　バナー広告　出てたー！（笑）

「　上記の広告は　１ヶ月以上更新のないブログ　に表示されています。

　　新しい記事を書く事で　広告が消せます。　」

バナー広告さん　長らく　ひとりぼっちにして　ごめんね。　ありがとう♡


というわけで　本日正午締め切り！　レシピブログさん　の　レポート記事です。（汗）

レシピブログの　「　伯方の塩　」をつかった　我が家の自慢レシピ　モニター参加中～♪♫　ということで

いただいたおいしいお塩　で　シンプルに　素材の味　を　生かした　お鍋　を　作りました。

（　正確には　とっくの昔に　作って食べちゃったやつ　を　やっと　あげました。　です　はい。　）





「　たっぷりお野菜　と　塩だし　の　鯛しゃぶ鍋　」　って　感じです。　はい。


鍋に　おだし　（　鰹節　＋　昆布。　約　２リットル。　）　と　「　伯方の塩　」　（　小さじ１くらい　）　

それから　お酒　と　お醤油　（　各　少々　）　を　入れて　塩だし　は　完成です。


あとは　お好みのお野菜　（　白菜　春菊　ニンジン　シイタケ　は　ぜひ！　）　と　お豆腐　（　たんまり　）　を　入れ

食卓　で　鯛　を　しゃぶしゃぶ　して　いただきます！





最近　近所に　お魚の種類が豊富＆新鮮！　な　スーパー　が　できまして　うひっ！

パトロールがてら　行ってみたところ　とってもきれいな　しゃぶしゃぶ用の鯛　に　出逢えました♡

妻　鯛　が　大好き♡　なのですが　　←　ジャム夫　（　父　）　鯛釣り中　に　閃いたらしい　妻の名前　よ。

最近　うちの　かわいこちゃん　（　夫　４３歳。　すっかり　舌が肥えまして。　舌だけじゃないが　ブヒブヒ。　）

鯛のうまさ　に　目覚められまして　ここは　鉄は熱いうちに！　とばかりに　投入しております。　鯛を。





しゃぶしゃぶ用　だからね　もう　さっと　軽く　色が変わるか変わらないか　くらいで　ＯＫよん。





そうそう。　写真　ぶれちゃうくらい　さっとね。（笑）





あとね～　いっしょに　お刺身　の　盛り合わせも～♪♫

お刺身　も　あんまり　好んで食べなかったのに　うちの　かわいこちゃん　（　夫　肥え盛り　ブヒブヒ♡　）

競うようにして　食べられておりました。　えがった　えがった～♪♫





おいしさ　伝わるかなぁ～。

鯛のうまみ　が　お鍋のスープ　に　しゃぶしゃぶするたびに　どんどん　出ていくわけで

お野菜やお豆腐　からの　うまみ　も　どんどん　出ていくわけで

もう　おだし　うますぎっ！　エンドレス　の　おいしさ　なんだな～。　また　食べたいぜ！





鯛しゃぶ　に　お刺身に　ときたら　・　・　・　もう　飲まないと！

というわけで　日本酒　も　いただきつつ　お腹いっぱい。

（　上の写真　↑　鯛からの脂　おだしに　でてるの　わかる？　脂のってて　うまかったのよ～♪♫　）


やっぱり　繊細な　お魚のうまみ　を　引き立てるためには　お塩ベース　が　一番！

レシピブログさん　伯方の塩さん　素敵なプレゼント　を　ありがとう　ございました～ん♪♫

はっ　かっ　たぁー　のぉーっ　し　をっ！　　すみません。　どうしても　言いたかったもので。　はい。


１つしか　ＵＰしてないですが（汗）　もう　ガンガン使っちゃってま～す！　てへぺろ。

次回は　いや来年は　いろいろ　詰め込み過ぎないように　締め切り数時間前！　とか　やんないように

もっと　前もってＵＰできる　大人になりたいと　思います。

皆様　よいお年を～！　　←　早いわ！（笑）



塩が決め手の料理レシピ

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アクアパッツア鍋

ひとつ前の　アクアパッツア鍋。

当日　は　具材　ほぐして食べつつ　パスタ　しゃぶしゃぶしつつ　で　おいしくいただきました。

厳密に言えば　アクアパッツアではない　気がするけど　ブイヤベースでもないし　・　・　・

まあ　細かいことは　気にしない　気にしな～い♪♫


毎度　ダイナミックな量　作っておりますが（汗）　　あとあと　パスタに　スープにと　重宝するので

あ　・　え　・　て　！　の　作りすぎ　です。　　←　ここ　強調。





１　渡り蟹　（　足だけ　１．５匹　）　鯵　（　４匹　）　を　オリーブオイル　で　軽くソテーして





２　アサリ　（　２００ｇくらい　）　ニンニク　タマネギ　ニンジン　も　軽くソテーして

　　白ワイン　で　蒸し煮にして　１といっしょに　煮込み鍋　に　移し

３　トマト缶　（　２缶　）　水　ケイパー　オリーブ　オレガノ　バジル　を入れて　煮込めば　できあがり～♪♫





翌日　ジャム夫　＆　ジャム子　（　両親　）　が　いつものごとく　採れたてお野菜　を　届けてくれる　というので

そのまま　ランチ　に　お誘いしました～♪♫　　ゆえに　パスタ　大量祭り！（笑）





前夜　渡り蟹　鯵　アサリ　の　身　を　ほぐしておいて　よかった。　　１時間　かかったけど（汗）


さらに　残ったソース　は　パスタ用　に　冷凍。　　もちろん　激うま！！

そのまた残り　は　玄米ご飯　と　チーズ　パセリ　で　簡単リゾット　で　いただきました♪♫





細かく切った　野菜類　足して　ミネストローネ風　の　スープ　にしても　おいしい！


手間っちゃ～　手間だけど　身　を　ぜ～んぶ　細かくほぐして　骨や殻　を　取り除いておくと

そのあと　何かと使いやすい　魚介のうまみ　たっぷり過ぎる！　激うまトマトソース　になるので

作る甲斐　大有り！　で　たま～に　大量仕込み　やってます。

はい。　ふたり暮らし　ですけど　何か？（笑）

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鶏つくねと白菜のミルフィーユ蒸し鍋

レシピブログ　×　mizkan　　味ぽんで作る　３点おかず鍋　レシピコンテスト　に　参加中～♪♫



　　　　　　　　「　鶏つくね　と　白菜　の　ミルフィーユ　蒸し鍋　」

材料　（　２人分　）

★　鶏ひき肉　１５０ｇ　　

★　白ネギ　５ｃｍ　（　みじん切り　）　　★　ショウガ　１片　（　すりおろす　）　　

★　卵　１／２こ　　★　塩コショウ　少々　　

☆　白菜　８枚　　☆　豆腐　１／２丁　　

☆　紹興酒　大さじ４　　☆　水　１００ｃｃ


作り方　　※１人１鍋　にしたので　ここからは　材料の半分　ずつを　入れています。

１　ビニール袋に　★をぜんぶ入れて　よく混ぜる。



２　白菜　を　５ｃｍ程に　カットし　白い芯の部分　から　２枚　土鍋に敷く。



３　１のビニール袋　の端を切り　２の白菜　の上にしぼり　ゴムベラなどで　平らにする。



４　３を繰り返し　白菜の葉の部分　を　一番上に　重ねて　すきまに　豆腐をつめる。



５　紹興酒　と　水　を全体にかけ　蓋をして　蒸し煮　にする。

　※　沸騰までは　強火　→　あとは　弱火　にして　鶏つくね　に　火を通してね。

　　　蒸し煮　で　水　は　ほんの少し　なので　焦げ付きに　注意してください。



６　味ぽん　を　つけて　めしあがれ～♪♫



絵面　は　ものすごく　地味　なんだけど　・　・　・

これが　もぉ　ものすんごい　おいしくてっ！

蒸し煮　って　素材のうまさ　を　引立たせるよね～♪♫

おかげで　うちの　かわいこちゃん　（　夫　４２歳。　米　大好き　♡　）　は　

玄米ご飯　軽く３杯　いってました。　　それは　食べ過ぎ～！（笑）


紹興酒　と　つくねの　ネギ　ショウガ　それに　白菜　が　いっしょになると

なんとな～く　それとな～く　シュウマイ　っぽい味　がして

そりゃ～　味ぽん　合いますがな～♪♫

夫　は　後半　（　ご飯　２杯目あたりから　）　味ぽん　＋　和からし　で　いってたよ。　



さらに　土鍋の底に　少し残った　煮汁　が　これまた　おいしくてっ！！

玄米ご飯　入れて　食べつくしました。　←　これで　夫　３杯目　になる　の巻き。（笑）


鶏つくね　を　作るときは　断然　ビニール袋　が　オススメ！

洗い物　は　出ないし！　　よく　混ざるし！　　端を切って　出せるし！　

横着者　いや　賢い妻　は　ビニール派です。


鶏つくね　の　材料　（　★印　）　に　「　★　卵　１／２こ　」　なんて　中途半端　があるのは　

実は　★すべて倍量　で作って　半分だけ　使ったのです。

端を切った　鶏つくね入り　ビニール袋　は　また別の　ビニール袋に　入れて　冷蔵庫に～。

そうなの！　ビニール袋　で練れば　保存　も　簡単　なのです。

でも　鶏つくね　の　種　は　すぐに　使ってね。

妻　は　明日　別メニュー　を　作る予定です。



おまけ　→　ちょっとだけ　あまった　白菜の葉　と　塩麹　と　一味唐辛子　と　柚子皮　を

これまた　ビニール袋　に入れて　むぎゅ～っ！　ともんだだけの　簡単　浅漬け。

こちらも　おいしく　いただきました～♪♫

ビニール袋　と　白菜　を　フル活用！　した（笑）　そんな　晩ごはんの日　でした。


まだ少し　風邪気味らしい　夫。

いかんせん！　どんなときも　食欲　が　落ちる気配　がないので　わかりづらい。（苦笑）

まあ　ご飯３杯　いけるんだから　治ったとみなそう。（笑）

あっさり　量がいけちゃう　味ぽん　は　もしかして　魔法の調味料！？



味ぽん3点おかず鍋の料理レシピ

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