２０２２実山椒の塩漬け

大好き　な　実山椒♡( ´艸｀)　やっぱり　我慢　できずに　今年　も　仕込んで　しまいましたε-(´∀｀; )

毎年　南高梅　と　だいたい　同じ　時期　６月　初め頃　に　売り場　に　並んで

「　去年　作ったのも　まだ　あるし　今年　は　いいかな　」　と　２回　は　スルー　できた　ものの|ω・`）チラッ

３回目　の　南高梅　を　買いに　行ったとき　にも　まだ　売っていた　ので　買って　しまったよ┓(￣∇￣;)┏

だってぇー　毎年　仕込んでるし♪♫　ちりめん山椒　に　麻辣香油　にも　できるし♪♫　大好き　なんだもの♡( ´艸｀)　





とゆーわけで　今年　も　３パック　ゲットン♪♫(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

６月１１日（土）　マックスバリュ　で　１パック　２９８円　でした。　毎年　同じ　値段　で　買ってます。





最大　の　山場！　実山椒　を　小枝　から　外す　作業！　キッチンばさみ　を　出したものの　爪　で　外せました。





今年　は　夫　も　手伝って　くれて　ふたり　で　１時間半　くらい　で　作業　終了♪♫٩(●˙▿˙●)۶　おつかれちゃん♡

３パック　で　１３６ｇ　でした。

水洗い　して　水気　を　よく　拭いて　さらに　扇風機　の　風　を　当てつつ　しっかり　乾かして　おきます。





その間　に　瓶　を　煮沸　消毒♪♫

瓶　は　水　から　火　に　かけて　沸騰　したら　上下　を　返しつつ　１　～　２分　煮沸　して　トング　で　引き上げて

そのまま　逆さま　に　置いて　乾かします。　蓋　や　パッキン　も　忘れずに　いっしょに　煮沸　消毒♪♫

瓶　は　急激　な　温度　変化　で　割れること　が　ありますので　必ず　水　から　で！　　





実山椒　１００ｇ　に　塩　小さじ２　（　約　１２ｇ　）　を　入れたら　１週間　から　１０日　で　できあがり♪♫

左　７４ｇ　に　塩　９ｇ　と　右　６０ｇ　に　塩　７ｇ　で　仕込み　ました٩( ᐛ )و





毎年　塩漬け　と　醤油漬け　を　仕込んで　いますが　どっちも　まだ　去年　のが　残っている　のもありε-(´∀｀; )

塩漬け　の　ほうが　使い勝手　が　いいので　今年　は　塩漬け　のみ　仕込み　ました♪♫





２瓶　仕込んで　１瓶　は　お嫁入り♡　予定♡( ´艸｀)　おいしく　なあれ♪♫ヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡




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