２０２３「 梅干し 」 下漬け

今年　は　梅干し　どーしよーかなー　と　思ってた　けれど|ω・`）チラッ　←　毎年　思ってる人(￣ー￣)

きれいで　大きな　梅　見ちゃうと　やっぱり　買わず　には　いられなくてε-(´∀｀; )





６月１０日（土）　マックスバリュ　で　１キロ　７８０円　を　１０日　の　５％　オフ　▲３９円　で　購入♪♫٩( ᐛ )و

ここ　数年　同じ　農家さん　の　梅　を　買ってた　けど　前日　梅　パトロール　に　行ったら|ω・`）チラッ

マックスバリュ　の　商品　で　並んでる　南高梅　が　粒　が　揃って　大きくて　きれい　だったので

「　明日　１０日　じゃん♪♫　」　と　思って　翌日　買いに　行ったら　また　きれいなの　が　入荷　してました♪♫


「　今年　は　ちょびっと　漬けよう！　」　と　強い　意志　で　１キロ　だけ　買った　私　えらい(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

一番　最初　に　３キロ　漬けて　その後　毎年　２キロ　漬けて　ましたが　今年　は　１キロ　漬けてみます♪♫

去年　２０２２「　梅干し　」　下漬け　一昨年　２０２１「　梅干し　」　下漬け～本漬け　は　こちらヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡





粒　が　揃って　大きくて　きれいな　梅　ばかり　で　うれしい♡( ´艸｀)





梅干し　には　できない　キズ梅　が　１つ　も　なくて　３７粒　ぜんぶ　梅干し　に　できます♪♫٩( ᐛ )و　やったね♪♫





買った日　は　疲れて　いたので　作業　は　明日！　と　思ってた　けど　もう　黄色く　色付き　始めてた　ので

放って　おけず　でも　ちょびっと　なので　洗って　水気　拭いて　つまようじ　で　生り口　取る　ので　１０分！

ちょびっと　１キロ　だと　作業　も　あっという間　で　楽ちーん♪♫(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎うぇーい♪♫





６月１２日（月）　追熟　２日　で　もう　だいぶ　黄色く　熟れて　とても　いい　香り*:+(´▽｀人)+:。ららーん♪♫





重量　は　３７粒　で　９８１ｇ　でしたヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡





今年　も　ジップ付き袋　で　漬けます(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!





ジップ付き袋　に　焼酎　を　スプレー　してから　梅　を　入れて　１８％　の　塩　も　入れて|ω・`）チラッ





今年　は　梅　９８１ｇ　３７粒　に　塩　１７７ｇ　（　１８％　）





念のため　の　液もれ　防止　で　ジップ付き袋　を　二重　に　して　ホーロー容器　に　入れて





梅　の　２倍　の　重石　（　１キロ　弱　だったので　重石　は　２キロ　弱　）　を　乗せて

毎日　様子　を　うかがいつつ|ω・`）チラッ　上下　返しつつ　本漬け　まで　約１ヶ月　育てます♡￫ܫ￩♡


夫　毎年　「　梅　は　いつも　この　時期ねー　」　と　言うので　「　梅雨入り　入梅　」　と　答える　と

「　あーっ！？　なるほどー！(￣□￣;)！？　」　とゆー　毎年　の　やりとり　を　今年　も　行い┓(￣∇￣;)┏

昔の人　も　「　今年　の　梅　の　出来　は　どうかな？　」　と　思いながら　そわそわ♪♫　わくわく♪♫

毎年　この　季節　を　待ちわびて　梅仕事　してたんだろうな　と　思い　を　馳せる　わけです(￣ー￣)


毎年　梅　の　コーナー　を　物色　していても|ω・`）チラッ　他　に　買っている人　に　会わなくて

おかげで　立派　な　南高梅　を　選び　放題♪♫　なのですが(￣人￣)　ありがたや♡

とはいえ　昨今　の　梅干し　離れ　問題　に　貢献　できるほど　は　ぜーんぜん　食べては　いないけど

私　は　なにより　梅仕事　が　大好き♡( ´艸｀)　で　追熟中　の　香り　なんて　最高♡￫ܫ￩♡

スーパー　に　売ってる　甘いんだか　酸っぱいんだか　の　梅干し　が　好み　ではない　ので

しっかり　酸っぱい　１８％　の　梅干し　を　毎年　漬けている　わけです(￣ー￣)ふふっ


常温　保存　できるし　料理　に　使えて♪♫　ごはん　に　入れて　炊いたり　梅干しとミョウガの炊き込みご飯

麺　と　食べたり　梅かつおワカメ温玉のっけ冷やしたぬきそば　たたいた　キュウリ　と　鰹節　で　合わせたり

汗　かいた日　は　やたらと　梅干し　に　目　が　行って　食べると　おいしいし　酸っぱく　感じなくて

体　も　なんだか　楽♪♫　に　なるので　もう　いろいろ　大好き♡　なんですよね♡￫ܫ￩♡

この　季節　に　毎年　そわそわ♪♫　わくわく♪♫　しちゃう　のは　ＤＮＡ　なのかなε-(´∀｀; )

たぶん　自分　で　梅干し　漬けてる人　って　同じ　感じ　なんじゃ　ないかなー　知らんけど|ω・`）チラッ　　

自分　で　作れば　自分　好み　の　味　に　できるし♪♫

これから　８月末　の　瓶詰め　までの　３ヶ月間　が　毎年　とても　愛おしくて　大切　な　時間　です♡( ´艸｀)

Ｍｙ　備忘録♡　これまで　の　梅仕事　は　こちら　です♪♫٩(●˙▿˙●)۶




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