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いちごのミルフィーユ

2015.02.12 00:37|おやつ
レシピブログ 「 楽しくハッピーに♪バレンタインレシピ 」 モニター参加中~♪♫

冷凍パイシート と フライパン で おされスイーツ 出来ちゃいました♡

まずは ハウスさん × レシピブログさん から いただいた バニラビーンズ ←高級品! を 使って

バニラカスタードクリーム を 作ります。


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< バニラカスタードクリーム >

★ 卵黄 2個  ★ 砂糖 40g  ★ 薄力粉 大さじ2

★ 牛乳 200cc  ★ バニラビーンズ 1/2本


1 牛乳 に バニラビーンズ の しごいた中身 と さや ごと入れて 鍋 に かける。

2 卵黄 に 砂糖 を 入れて 白っぽくなるまで よくすり混ぜて ふるった薄力粉 も 入れよく混ぜる。

3 沸騰直前まで あたためた牛乳 を こしながら 2 に 少しずつ入れ 溶きのばす。

4 再度こしながら 鍋に戻し 中弱火にかけ クリーム状になり 粉っぽさが消えるまで 鍋底からよく混ぜる。

5 バット に 移して 乾燥しないように ラップ を かけて あら熱 を とる。 ( バニラビーンズ 見える? )


めんどくさくなった わけでは ないのですが(汗)  ← まだ クリームひとつ 作っただけ!(笑)

チョコカスタードクリーム は 全卵1個で! 作り方も より簡単に! 作ってみました。


< チョコカスタードクリーム >

★ 全卵 1個  ★ ミルクココア 大さじ1  ★ 薄力粉 大さじ1

★ 牛乳 200cc  ☆ 板チョコ 1枚分


1 溶いた全卵 に 板チョコ以外の★ を 合わせて 火にかける。

2 少しとろみがついてきたら 刻んだ板チョコ を 加え クリーム状になるまで 鍋底からよく混ぜる。

3 こしながら バットに移して 乾燥しないように ラップ を かけて あら熱 を とる。



お次 は 冷凍パイシート を パリッと! キャラメリゼ~♪♫


kako-c1xZPDIEZ3t4j443.jpg


パイシート を 6等分 ( ひとりにつき 3枚。 ) して フォーク で 穴を開けて フライパン で 軽く焼き

一度取り出してから フライパン全体 に 砂糖 ( 敷きつめるくらい。 ) をふり 焼いたパイシート を 戻します。

膨らんでくるので フライ返し で 押さえながら 両面しっかりと キャラメリゼします。


では いよいよ 飾り付け~♪♫

冷ましたパイシート に バニラカスタードクリーム と チョコカスタード その上に 薄切りにしたイチゴ を 並べて

接着剤代わりに また少しカスタードクリーム をのせて 次のパイシート を 繰り返せば ・ ・ ・


kako-6oub7uMYW2H3duxg.jpg


ジャジャーーーーーン!(笑)

冷凍パイシート で ここまで出来たら もう 大満足です。 自画自賛~♪♫

せっかく すぐ使える簡単パイシート なので ぜひ キャラメリゼ していただきたい!!  ← 誰?(笑)

これを見越して カスタードクリーム も 甘さ控えめ で 作ったので 甘すぎず~♡


バニラビーンズ の 香りに負けない しっかりした 卵黄2個 の バニラカスタードクリーム と

チョコの油分 を 考慮して あっさりめに 全卵1個 の チョコカスタードクリーム 

パリパリ香ばしい キャラメリゼのパイシート と 甘酸っぱいイチゴ♡  もう 最高に おいしかったです~♪♫

とても とても 大好評だったので ぜひまた 作りたいと思います!


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しつこく 何度も 載せてます(笑) 自己満足で♡

下の段 は 外側 を バニラカスタード 上の段 は チョコカスタード にしてみました。


工程 が 長ったらしくて めんどくさそうに 見えますけど クリーム作って パイシート焼いたら 出来たも同然!

甥っ子姪っ子 に 作ってあげるには 一口サイズ にして ぱくっとつまめるようにしようかな? とか 妄想中~♪♫

うちの かわいこちゃん ( 夫45歳。 ミルフィーユを知る冬。 ) ナイフ&フォーク で 上手に 食べてたけどね~。

おされカフェメニュー 大好き で いらっしゃいますので うれしそうでした。 めでたしめでたし~♪♫

また 作ってあげよう ♡ ♡ ♡




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