実山椒

もう　６月。　はーやーいーわー。

梅雨入りしたのに　なかなか降らないし　今年も　空梅雨なのかなー。　

梅雨は　梅雨らしく　どわーっと　降りたまえ！　


さて　６月となると　毎年そわそわして待つ　実山椒。





今年も　無事に　ゲットできまして。　　←　３パックだけ　あったから　買い占めてきたわ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎





地味に　大変な　小枝を取る作業。

今年も　うちの　かわいこちゃん　（　夫４８歳。　食べ盛り。　）　とふたりで　１時間半ちょい　かかりました。　ふーっ。

少し　色が悪くなってたやつは　このまま乾燥させて　花椒のミルに　混ぜちゃって　使います。　もしくは　ぬか床へ。





実を洗って　乾かしている間に　瓶を　煮沸消毒。　　←　けっこう　この作業好きー。





あとは　よく乾いた瓶に　乾いた実山椒を　半分ずつ入れて　塩漬け　と　醤油漬けに。

お粥　白いごはん　麺　サラダのドレッシング　などなど　使い勝手がよくて　大好きなのです。　実山椒ちゃん♡





飛田和緒さん　の　レシピ　で　毎年作ってます。





３パック　で　８５ｇ　でした。　　←　写真は　２０１５年のやつ。　まったく同じ量だったのだ。　奇跡！

　※　追記　：　２５９７粒　だったらしい。　うちの　かわいこちゃん　（　夫４８歳。　かわいいか！　）　調べ。（笑）


今年も　無事に　仕込めて　一安心なのでしたヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡

私の保存食手帖 （Esseの本） [ 飛田和緒 ]

これは　一家に一冊　あっていいと思う。　超オススメ！

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