すり鉢で作るジェノバソースでジェノベーゼのパスタ

フレッシュバジル　が　家　に　たくさん　あるうちに　作りたかった　ジェノベーゼ　の　パスタヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡





すり鉢　しか　ないからなー　と　思ってたけど　思っていた　以上　に　かんたん　に　できました♪♫٩( ᐛ )و





山盛り　フレッシュバジル　と　（　少し　焦げたけど　）　フライパン　で　乾煎り　した　松の実　を　すり鉢　に　入れて





最初　は　とんとん　と　上から　つぶすように　して　ある程度　かさ　が　減ってから　すりこぎ　で　すりました。

５分　くらい　ある程度　すれたら　塩　小さじ　１／３　と　オリーブオイル　大さじ１　を　入れて　さらに　すります。





途中　で　状態　を　見て　もう　１度　塩　小さじ　１／３　と　オリーブオイル　大さじ１　を　追加　して

すり始め　から　１０分　で　あっという間　に　ペースト状　に　なりました♪♫





アクアパッツァ　の　日髙シェフ　も　Ｙｏｕｔｕｂｅ　で　すり鉢　を　使った　「　ジェノベーゼ　」　を　上げられていて

フードプロセッサ　より　すり鉢　の　ほうが　金っけ　が　出なくて　おいしい♡　と　おっしゃっていたので

よっしゃーっ！　と　重い腰　を　上げてみた　のですが　思っていたよりも　ほーんと　あっという間　に　できちゃって

拍子抜け　する　くらい　でしたε-(´∀｀; )





そして　できあがった　ジェノベーゼ　の　パスタ　で　ございます*:+(´▽｀人)+:。　もりもり♪♫

フレッシュバジル　松の実　塩　オリーブオイル　だけなのに　なんて　おいしいの♪♫

と　感動　＆　自画自賛(￣ー￣)ふふっ





パスタ　と　いっしょに　じゃがいも　と　いんげん豆　（　今回　は　ささげ豆　）　と　塩　小さじ１　を　入れて

表示時間　どおり　に　レンチン♪♫

水気　を　切って　ジェノバソース　と　オリーブオイル　を　加えて　よく　合わせたら　できあがりヾ(♥ó㉨ò)ﾉ♡

私　粉チーズ　が　苦手　なので　各自　追加　する　方式　を　採用　してます(￣ー￣)ふふっ

そーいえば　ニンニク　も　入れなかったわー。　でも　とても　おいしかった　のです*:+(´▽｀人)+:。





ジェノベーゼ　の　パスタ　には　じゃがいも　いんげん豆　は　必ず　入れたい！！　絶対　合うから(￣ー￣)ｂｸﾞｯ!

やわらかく　なった　じゃがいも　が　ジェノバソース　と　絡んで　それがまた　おいしいの( ´艸｀)♡





今回　は　佐賀県産　ささげ豆　が　まだ　きれい　なのに　半額　で　売られて　いたので　５０円　で　買えました♪♫





色味　が　いまいち　悪い　のは　私　が　乾煎り　仕立て　の　熱々　松の実　を　そのまま　入れたせいε-(´∀｀; )

次　は　ちゃんと　あら熱　を　取ってから　加えようね　私！　　←　未来　の　私　への　伝言٩( ᐛ )و


ジェノベーゼ　は　大好き♡　なので　ひとり暮らし　の　ときから　自分　の　ためだけに♡　たまに　作ってて

小さい　フードプロセッサ　で　ガーッ！　と　やってたから　処分　してからは　なんだか　勝手に　作れない

と　思って　しまってたんですが　すり鉢　＆　すりこぎ　でも　１０分　くらい　で　できちゃったし

なんなら　フードプロセッサ　で　やるより　金属っけ　が　出なくていい　と　日高シェフ　も　オススメ　されてたので

今後　は　フレッシュバジル　見つけたら　また　どんどん　ジェノバソース　作り　やりたい　と　思います٩( ᐛ )و

あと　以前　は　ジェノベーゼ　が　あんまり　得意　じゃなかった　夫　も　今　では　食べられるように　なってて

フレッシュバジル　大好きっこちゃん　に　変貌　を　遂げ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎　おいしかった　らしいので　また　作ります♡

今回　も　おいしゅう　ございました♡( ´艸｀)




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